Piatto di pesce
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Degustazioni di pesce a Gran Canaria

La pesca oceanica è una delle attività più diffuse a Gran Canaria: il pesce da provare. Nelle località turistiche vi sono ristoranti di pesce fresco vicino alle banchine dei porti

La pesca è una delle attività più diffuse a Gran Canaria, circondata com'è dalle acque oceaniche. Tra i pesci che generalmente abbondano sulle tavole canarie troviamo il pagello, la murena, il labro, il pesce saltatore e la vieja, un pesce particolarmente apprezzato dai turisti e dalla gente del luogo, poiché la sua carne ha una consistenza simile a quella di un crostaceo. Sulla base dell'intensa attività di pesca litoranea, diversi pescatori offrono pranzi a base di pesce serviti direttamente sulle proprie imbarcazioni: il pesce è preparato per lo più fritto o alla griglia, accompagnato in genere da patate e mojo verde al coriandolo (una salsina speziata). Gli amanti del cibo fresco, gustato tra il rumore delle onde e gli odori veri di una terra meravigliosa, non potranno farsi sfuggire un'opportunità del genere.
Ad ogni modo, per chi volesse pranzare in vesti più formali, moltissimi sono i ristoranti che sorgono nelle vicinanze delle banchine, tanto a Las Palmas de Gran Canaria, come ad Agaete, nei porti di Mogán e di las Nieves, che ricevono pesce fresco ogni giorno, assicurando la qualità del prodotto servito al cliente. Altre specialità che è bene assaggiare, oltre a quelle legate al pesce, sono il rancho (stinco di maiale arrosto), le carajacas (carne di maiale fritta), il potaje de berros con gofio (minestra di crescione con farina grossa tostata), i formaggi di Guía o di La Cumbre, e, nell'ambito dei dolci, il frangollo, il bienmesabe ed i suspiros.
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